Οι Λαϊκές αγορές

Πληροφορίες για τα τρόφιμα στη Λαϊκή αγορά

Οι Λαϊκές αγορές

Λαικη αγορα

Ελαιόλαδο:

Το ελαιόλαδο γενικότερα, αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής των Ελλήνων, οι οποίοι δείχνουν να το προτιμούν στα καθημερινά γεύματά τους, αντί τα διάφορα βούτυρα.

Αυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες και έχει καταφέρει να κάνει γνωστή την Ελληνική Μεσογειακή διατροφή σε παγκόσμιο επίπεδο και να κατατάξει τους Έλληνες ψηλά στις λίστες εκείνες, οι οποίες αφορούν την μακροζωία.
Πολύ γνωστό είναι και το Κρητικό ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί την κορυφή των ελαιολάδων σε γεύση αλλά και ποιότητα, κάτι που το κατατάσσει στις πρώτες επιλογές των καταναλωτών και το κάνει γνωστό στα πέρατα του κόσμου.
Το Κρητικό ελαιόλαδο είναι πραγματικά πεντανόστιμο και όποιος δεν το έχει δοκιμάσει δεν ξέρει τι πάει να πει καλό και ποιοτικό λάδι. Οι Κρητικοί είναι γνωστοί για την Μεσογειακή διατροφή τους και για την υγιεινή κουζίνα τους, η οποία στηρίζεται σε δύο απλά πράγματα.

Το πρώτο είναι η παράδοση και το δεύτερο το Κρητικό ελαιόλαδο. Ο καλύτερος συνδυασμός δηλαδή για εγγυημένη επιτυχία, αφού η Κρητική κουζίνα αδιαμφισβήτητα είναι από τις πιο νόστιμες της Ελλάδας και μία από τις πιο νόστιμες και υγιεινές παγκοσμίως.
Η Κρήτη διαθέτει πολλούς ελαιοπαραγωγούς, οι οποίοι έχουν στην κατοχή τους αρκετές ρίζες ελιές, έτσι ώστε να μπορέσουν να εμπορευτούν το ελαιόλαδο και να το διανείμουν και στα υπόλοιπα σημεία της Ελλάδας και του κόσμου, προς ευχαρίστηση των καταναλωτών, οι οποίοι δυσκολεύονται να βρουν σε πολλές περιπτώσεις ένα λάδι, το οποίο συνδυάζει την καλή τιμή, την ποιότητα και φυσικά την εξαιρετική γεύση. Το Κρητικό ελαιόλαδο μπορεί και φέρει και τα 3 αυτά χαρακτηριστικά και γίνεται ελκυστικό σε αρκετό κόσμο, ο οποίος το προτιμά για την κουζίνα του.

Οτιδήποτε βγαίνει από την φύση και οτιδήποτε αφορά γεωργική εργασία, έχει μια ιδιαίτερη κούραση, η οποία όμως αποζημιώνεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, όταν έρθει η ώρα του τελικού αποτελέσματος.
Η ελαιουργικές εργασίες δεν θα μπορούσαν να μην είναι κουραστικές και να χρειάζεται κανείς να κοπιάσει, προκειμένου να βγάλει ένα ελαιόλαδο κοινά αποδεκτό, το οποίο μάλιστα θεωρείται από τα καλύτερα στον κόσμο.

Οι ελιές έχουν μια ιδιαίτερη προετοιμασία, η οποία ξεκινάει τους καλοκαιρινούς μήνες με την περιποίηση, το κλάδεμα, τα βιολογικά πλέον φυτοφάρμακα, τα οποία είναι φιλικά προς το περιβάλλον, αλλά και προς τον άνθρωπο και δεν αλλοιώνουν την γεύση.

Η διαδικασία συνεχίζεται τους φθινοπωρινούς μήνες, με την προετοιμασία για το μάζεμα του καρπού. Έτσι λοιπόν, στρώνονται ειδικά πανιά, τα οποία θα συλλέξουν τις ελιές που θα πέσουν από το δέντρο, προκειμένου να μπορούν να μαζευτούν με σχετική ευκολία.

Φυσικά για να πέσουν οι ελιές, φροντίζει κάποιος να ραβδίσει το δέντρο, είτε με μακριά ξύλα, τουλάχιστον έτσι γινόταν μέχρι πρότινος, ή με τα κατάλληλα ραβδιστικά μηχανήματα, τα οποία έχουν βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό τους γεωργούς και τους έχουν κάνει την ζωή ευκολότερη σε σχέση με το παρελθόν.

Κατόπιν, οι καρποί τοποθετούνται σε σακιά, τα οποία φορτώνονται στην καρότσα ενός αγροτικού και φτάνουν μέχρι το ελαιοτριβείο, όπου με την κατάλληλη προετοιμασία θα μπορέσουν να βγάλουν τους χυμούς τους και να μεταμορφωθούν σε ένα εξαιρετικό και εύγεστο ελαιόλαδο. Το Κρητικό ελαιόλαδο δεν ξεπερνάει σε οξύτητα το 1% και αυτό είναι το μυστικό μιας τόσο βελούδινης γεύσης και μεταξένιας υφής.
Έχει καταφέρει να ξεχωρίσει και έχει μεγαλώσει και θρέψει δεκάδες γενιές και θα συνεχίσει να το κάνει.